Arte Bianca is looking for a new EXECUTIVE PIZZA CHEF !
Arte Bianca is an Italian food & beverage group operating across the Algarve, with a production lab and multiple restaurant units. We are looking for an Executive Pizza Chef to lead kitchen standards, dough production, and culinary R&D across our locations.
• Own pizza quality, dough consistency, and fermentation protocols across all units
• Train and manage kitchen teams in collaboration with Restaurant Managers
• Supervise production at our foodlab (minimum 1 day/week)
• Monitor F&B costs daily using the group's cost-tracking system
• Collaborate with the Corporate Chef on recipe development and Arte Bianca culinary standards
• Cover floor shifts as needed (lunch + dinner, approx. 12:00–21:00)
• 12/15 years in professional EXECUTIVEpizza chef
• Mastery of sourdough, direct and indirect dough methods, Neapolitan techniques
• Ability to manage multiple kitchen teams simultaneously
• Strong on HACCP, food safety, and kitchen organization
• English or Italian required; Portuguese is a plus
• Competitive package commensurate with experience
• Real growth opportunities within a fast-expanding group
• Young, international, professional environment
📍 Algarve, Portugal | Full-time
O Grupo Arte Bianca é um grupo de restauração italiana com laboratório de produção próprio e várias unidades no Algarve. Procuramos um Executive Pizza Chef para liderar os padrões de cozinha, a produção de massas e o desenvolvimento culinário em toda a operação.
• Garantir a qualidade da pizza, consistência das massas e protocolos de fermentação em todas as unidades
• Formar e gerir equipas de cozinha em colaboração com os Responsáveis de Restaurante
• Supervisionar a produção no foodlab (mínimo 1 dia/semana)
• Acompanhar os custos de F&B diariamente através do sistema de controlo do grupo
• Colaborar com o Corporate Chef no desenvolvimento de receitas e nos standards Arte Bianca
• Cobrir turnos de serviço quando necessário (almoço + jantar, aprox. 12:00–21:00)
• 12/15 anos em EXECUTIVE chefe de pizza
• Domínio de massa madre, métodos diretos e indiretos, técnica napolitana
• Capacidade de gerir múltiplas equipas de cozinha em simultâneo
• Sólidos conhecimentos de HACCP, segurança alimentar e organização de cozinha
• Inglês ou italiano obrigatório; português é valorizado
• Pacote competitivo de acordo com a experiência
• Oportunidades reais de crescimento num grupo em expansão
• Ambiente jovem, internacional e profissional
📍 Algarve, Portugal | Full-time